آموزش آشپزی

سامبر (Sambar) – گنجینه طعم‌های جنوب هندغذایی گیاهی، مغذی و سرشار از عطر ادویه‌ها — 🌿 معرفی جامع سامبر یک خوراک عدس و سبزیجات اصیل از تامیل نادو هند است...

بیریانی (Biryani – مرغ) بیریانی مرغ – سلطان غذاهای هندی 🔥👑 ▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁🌶️ معرفی این غذا:بیریانی یک غذای اشرافی و مجلسی هندی-پاکستانی است که:• ترکیبی استثنایی از برنج معطر و مرغ...

 آلو گوبی (Aloo Gobi) دستور پخت: مواد لازم: گل‌کلم: ۲ پیمانه سیب‌زمینی: ۲ عدد پیاز و گوجه: از هر کدام ۱ عدد سیر، زنجبیل، زردچوبه، فلفل، زیره، گرام ماسالا طرز...

 دال ماخنی (Dal Makhani) دستور پخت: مواد لازم: عدس سیاه (whole urad dal): ۱ پیمانه لوبیا قرمز: ۱/۴ پیمانه کره و خامه: از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری سیر و...

5. چانا ماسالا (Chana Masala) دستور پخت: مواد لازم: نخود پخته: ۲ پیمانه پیاز، گوجه: از هر کدام ۱ عدد سیر و زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری پودر چانا ماسالا یا...

4. پالاک پانیر (Palak Paneer) دستور پخت: مواد لازم: اسفناج: ۵۰۰ گرم پنیر پانیر: ۲۵۰ گرم (مکعبی خردشده) پیاز: ۱ عدد سیر، زنجبیل: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری گوجه‌فرنگی: ۱...

3. روگان جوش (Rogan Josh) – Kashmiri Lamb Curry دستور پخت کامل با جزئیات: مواد اصلی: گوشت گوسفند با استخوان: 600 گرم (ترجیحاً ران یا شانه) روغن کلزا/کره حیوانی: 4...

مراحل بلانچ کردن گل کلم برای آلو گوبی: 1. آماده‌سازی: گل‌کلم را به فلورت‌های هم‌اندازه تقسیم کنید (حدود 4-5 سانت). آب را در قابلمه‌ای بزرگ به حالت جوش شدید برسانید (هر 1 لیتر آب...

🍅 طرز تهیه سس باتر چیکن (Butter Chicken Sauce) مواد لازم برای سس: کره: ۲ قاشق غذاخوری سیر رنده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری پوره گوجه‌فرنگی یا...