طرز تهیه سامبر پروتئینه (با تخم‌مرغ)

🍛 مواد لازم (برای 4 نفر):

• عدس زرد: 1 پیمانه

• سبزی سامبر (بادمجان، هویج، لوبیا سبز): 2 پیمانه خردشده

• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

• پودر سامبر: 2 قاشق غذاخوری

• زردچوبه: ½ قاشق چایخوری

• نمک: به میزان لازم

🌶️ مواد تفت‌دهی (Tadka):

• روغن: 2 قاشق غذاخوری

• خردل: 1 قاشق چایخوری

• زیره: ½ قاشق چایخوری

• برگ کاری: 5-6 برگ

• پیاز: 1 عدد (خردشده)

👩‍🍳 روش تهیه:

1. پخت عدس:

   • عدس را با زردچوبه و 3 پیمانه آب بپزید تا نرم شود.

2. اضافه کردن سبزیجات:

   • سبزیجات خردشده و رب گوجه را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.

3. تفت‌دهی ادویه‌ها (Tadka):

   • در تابه جداگانه، روغن را گرم کنید. خردل، زیره و برگ کاری را تفت دهید تا عطر آزاد شود. پیاز را اضافه کرده تا طلایی شود.

4. ترکیب نهایی:

   • تفت‌دهی را به عدس و سبزیجات اضافه کنید. پودر سامبر و نمک بیفزایید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

🍽️ نکات طلایی:

• برای طعم اصیل، از پودر سامبر خانگی استفاده کنید.

• می‌توانید بادمجان یا کدو هم اضافه نمایید.

• همراه با ایدلی یا دوسا سرو کنید.