🍛 دستور پخت باتر چیکن (Butter Chicken)

🍛 دستور پخت باتر چیکن (Butter Chicken)

مواد لازم:

• سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۵۰۰ گرم

• ماست: ۱/۲ پیمانه

• زنجبیل رنده‌شده: ۱ قاشق غذاخوری

• سیر رنده‌شده: ۱ قاشق غذاخوری

• پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری

• پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری

• پودر گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری

• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• نمک: به مقدار لازم

• آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

• کره: ۲ قاشق غذاخوری

• خامه: ۱/۲ پیمانه

• رب گوجه‌فرنگی یا پوره گوجه: ۳/۴ پیمانه

• شکر یا عسل: ۱ قاشق چای‌خوری

• برگ شنبلیله خشک (Kasuri Methi): ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

مراحل تهیه:

1. مرینیت کردن مرغ: مرغ را با ماست، زنجبیل، سیر، ادویه‌ها، نمک و آب‌لیمو مخلوط کرده و حداقل ۲ ساعت (ترجیحاً شب تا صبح) در یخچال بگذارید.

2. پخت مرغ: مرغ‌ها را در ماهیتابه یا گریل کمی بپزید تا برشته شوند. داخل سس پخته خواهند شد، پس خشک نکنید.

3. تهیه سس باتر چیکن: در قابلمه، کره را آب کرده و سیر و زنجبیل کمی تفت دهید. سپس رب گوجه را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا خامی گوجه گرفته شود.

4. خامه، شکر، و ادویه‌ها (از جمله برگ شنبلیله) را اضافه کنید. مرغ‌های پخته‌شده را داخل سس بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا مزه‌ها ترکیب شوند.

5. با نان یا برنج باسماتی سرو کنید.